Режим мультиплексирования - это когда источники видеосигнала по очереди подключаются к АЦП, что позволяет одному АЦП обрабатывать сигналы с нескольких входов за счет снижения частоты кадров. Понятие "Режим мультиплексирования" относится скорее к платам видеозахвата, чем к самим камерам. Поищите в настройках программного обеспечения, поставляемого с платой, там должны быть настройки параметров оцифровки.